Panna cotta ai frutti rossi: il dolce facile che fa sempre figura
La panna cotta è il dolce perfetto per chi pensa di non saper fare i dolci. Pochi ingredienti, nessun forno, e un risultato che fa sempre la sua figura, soprattutto con una salsa ai frutti rossi.
Ingredienti per 6 persone
- 500 ml di panna fresca
- 80 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 8 g di colla di pesce
- 250 g di frutti rossi misti e 2 cucchiai di zucchero per la salsa
Preparazione
Metti la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per dieci minuti. Nel frattempo scalda la panna con lo zucchero e i semi della vaniglia, senza farla bollire.
Togli dal fuoco, strizza la colla di pesce e scioglila nella panna calda mescolando. Versa il composto negli stampini e lascia raffreddare, poi in frigorifero per almeno quattro ore.
Per la salsa cuoci i frutti rossi con lo zucchero per cinque minuti, finché non rilasciano il succo. Frullali e, se preferisci una salsa liscia, passali al colino.
Per sformare la panna cotta, immergi gli stampini per pochi secondi in acqua calda e capovolgili sul piatto. Completa con la salsa.
Il consiglio
Se la panna bolle, la colla di pesce perde forza e la panna cotta non si rassoda bene: scaldala solo fino ai primi fumi.